Tarte flambées med grillet squashsalat
Ingredienser
- 2 rødløg
- 1 kvist rosmarin
- 2 pizzadeje
- 1 bæger creme fraiche
- 1 squash
- 1 rød hjertesalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
- Evt. muskatnød
Tarte flambée er en form for fransk pizza, der stammer fra Alsace-regionen ved grænsen til Tyskland, hvor den også kendes som 'flammkuchen'.
Har du ikke en grillpande, kan du faktisk også servere squashen rå. Vend den med olivenolie som beskrevet, og lad den trække 5 min., før du sætter salaten sammen som i opskriften.
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl alt grønt. Tag pizzadejene ud af køleskabet.
Pil rødløgene, og skær dem i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Pluk rosmarinbladene, og hak dem groft.
Rul pizzadejene ud på hvert sit stykke bagepapir, og smør creme fraiche på i et jævnt lag. Fordel rødløg ovenpå, drys med rosmarin, og krydr med salt, peber og evt. lidt revet muskatnød.
Bag dine tarte flambées gyldne og sprøde i den varme ovn, 10-12 min.
Del imens squashen på midten, og skær den i meget tynde skiver på langs – gerne på et mandolinjern. Del salaten i grove stykker.
Vend squashskiverne med lidt olivenolie i en skål. Varm en grillpande (eller almindelig pande) godt op, og grill squashskiverne, ca. 1 min. per side, til de har grillstriber.
Anret salaten på et salatfad, og top med grillet squash. Dryp med en lille smule eddike – gerne balsamico, og krydr med salt og sort peber.
Skær tarte flambées i trekanter, og servér dem varme med squashsalaten til.
