Tarteletter med hønsekød i aspargessauce, grønt og æble
Opskrift
Ingredienser
-
1 dåse kogte hvide asparges
-
1 confiteret hønsebryststeg
-
1 broccoli (i små buketter)
-
1 bæger fløde
-
1 pakke tarteletter
-
2 hjertesalater (i grove strimler)
-
1 æble (i små tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smør
-
mel
-
mælk
-
bouillon
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C til tarteletter, og sæt evt. vand over til bouillon, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsager, æble og karse som angivet i ingredienslisten.
3. Afdryp de hvide asparges i en sigte, men gem aspargesvandet til saucen.
4. Pluk hønsekødet fra skroget med to gafler.
5. Kom olivenolie og en klat smør i en stor, varm gryde, og steg løg i 2-3 min., til det er gyldent. Kom hønsekødet i gryden. Drys 1 spsk. mel over, og afbag det kort ved svag varme.
6. Tilsæt broccoli, evt. ½ dl bouillon, aspargesvand og 3 dl mælk, og lad retten simre under låg i 7-8 min.
7. Kom fløde og de hvide asparges i gryden med kylling, når de 7-8 min. er gået, og lad simre i yderligere 2-3 min. Smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft, hvis du har tilovers.
8. Lun imens tarteletterne i ovnen i 3-4 min.
9. Anret hjertesalat på et fad, kom halvdelen af æbleternene og halvdelen af karsen henover. Dryp med olivenolie og lidt eddike.
Servering
Anret tarteletterne på et fad, fyld dem med hønsekød i aspargessauce, og pynt med resten af karsen. Server sprød hjertesalat med æble til.
