Teriyaki-glaserede kødboller med ris, svampe, broccoli og jordnødder
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 broccoli
- ½ butternut-squash
- 1 stykke ingefær
- 1 hvidløgsfed
- 1 pose jordnødder
- 1 bakke hvide champignoner
- 1 pakke kødboller af gris
- 1 pose teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær broccoliblomst i små buketter og stokken i skiver i ½ cm. Skræl butternut-squash, fjern kerner, og skær den i skiver a 1 cm. Skræl ingefær, og hak den fint. Pil hvidløg, og skær i tynde skiver.
Rist jordnødderne på en tør pande ved middel varme i 7-8 min. til de er gyldenbrune på alle sider. Tag dem af panden.
Varm panden fra jordnødderne op igen med lidt olie, og lynsteg broccoli, svampe og squash i 4-5 min., til alt er sprødmørt og gyldenbrunt. Tilsæt hvidløg og ingefær, og krydr med salt.
Varm en lille pande op med lidt olie, og steg kødbollerne på alle sider ved middel varme i ca. 5 min.
Dryp teriyakisaucen på panden, og lad bollerne trille i saucen mens du koger op, så saucen lige så stille koger ind og lægger sig blank og glaseret omkring kødbollerne.
Anret ris på en tallerken, og top med lynstegte grøntsager, teriyaki-glaserede kødboller og jordnødder.
