Teriyaki-glaseret spidsbryst med five spice, ris og lynstegt grønt
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pakke oksespidsbryst sous vide
- ½-1 brev five spice-krydderiblanding
- ½ pose gulerødder
- 2 røde peberfrugter
- 1 lime
- 1 løg
- 1 bundt forårsløg
- 1 pose teriyakiglaze
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl alt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Kom spidsbryst med al væden (og evt. en smule vand) i en lille gryde. Tilsæt five spice-krydderi. Læg låg på, og lad spidsbryst simre, til det er gennemvarmt, 8-12 min. alt efter tykkelse.
Skær gulerødder i skiver på skrå. Skær peberfrugt i strimler. Halvér lime. Halvér løg, og skær i tynde både. Skær forårsløg i tynde skiver på skrå.
Varm en wok eller pande op, og tilsæt olie. Steg gulerødder og peberfrugt i 2-3 min.
Tilsæt løg, og steg videre i 2-3 min.
Smag til med limesaft og salt eller soja, hvis du har.
Skær spidsbryst i tynde skiver. Rør teriyaki sammen med lidt af væden fra spidsbryst i en stor skål, og vend kødskiverne heri.
Fordel ris på tallerkener, og anret teriyakiglaseret spidsbryst ovenpå. Hæld resten af teriyakisaucen fra skålen ud over, og drys med forårsløg. Anret lynstegt grønt ved siden af.
