Teriyaki rice bowl med tæmpeh, stegt grønt og agurketopping
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- Resten af gulerødderne
- 1 grøn peberfrugt
- 1 pakke tæmpeh i koreansk-inspireret BBQ-marinade
- 1 mini-agurk
- ½-1 rød chili
- 1 pose teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olie (fx kokos- eller olivenolie)
- Salt
- Eddike (fx ris- eller hvidvinseddike)
- Sukker
- Evt. soja
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 60-65 min. Opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 5.
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Flæk gulerødder på langs, og skær i tynde skiver på skrå. Skær peberfrugt i tynde strimler.
Skær tæmpehblok ud i mindre tern. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tæmpeh-tern i 3-4 min. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og steg videre i yderligere 2-3 min. Krydr med salt eller evt. soja.
Skær imens agurk i små tern, og hak chili fint. Kom agurk og lidt af chilien i en skål. Smag til med eddike, salt og sukker og evt. mere chili. Kom resten af chilien i en lille skål.
Anret ris i skåle, og top med tæmpeh, stegt grønt, agurk og chili. Dryp retten med teriyaki-glaze.
