Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Oksetern i tomatsauce med aubergine, pasta og mozzarella

3 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • 1 pose conchiglioni-pasta
  • 1 pakke oksetern sous vide
  • 1 laurbærblade på gren
  • 1 flaske mosede tomater
  • Alle cherry-blommetomaterne
  • 1 pakke mozzarella

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)
  • Evt. sukker
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne.

Stegte grøntsager og pasta
  1. Skær auberginen og squashen i skiver.

  1. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg aubergine og squash i 2-3 min., til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt. Tag halvdelen af de stegte grøntsager fra til saucen, og læg resten til side til salaten. Genbrug panden til kød.

  1. Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Afdryp.

Oksetern i tomatsauce
  1. Pak imens kødet ud, og gem væden, der er ved. Skil ternene fra hinanden (måske skal du bruge en kniv).

  1. Pil hvidløgene, og hak dem fint. Pil 1-2 laubærblade fra grenen.

  1. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kødet i 1-2 min. Tilsæt hvidløg og laurbærblade, og steg i yderligere 1-2 min. Tilsæt mosede tomater og væden fra kødet, og krydr med salt og peber. Lad det simre i 5-6 min.

  1. Vend halvdelen af grøntsagerne i saucen sammen med pastaen, og lad det simre i et par minutter. Smag til med salt, peber og evt. et nip sukker.

Lun salat
  1. Anret resten af de stegte grøntsager på et fad. Halvér cherrytomaterne, og top dem på grøntsagerne. Bryd halvdelen af mozzarellaen over, dryp med en god eddike, og krydr med salt og peber.

Servering

Anret pasta og oksetern i tomatsauce i dybe tallerkener, bryd resten af mozzarellaen henover, og nyd den lune salat til ved siden af.

Idékassen