Tex-mex bowl med kalvekød, ris, grøntsager og sprøde tacos
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 bananskalotteløg
- 1 pose mini-gulerødder
- 1 pakke tacoskaller
- 1 pose majs
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 tomat
- 1 pakke kalvesteaks
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil skalotteløget, og skær det i mindre tern. Skær mini-gulerødderne i skiver eller tern.
Varm tacoskallerne på en tør pande, ½-1 min. på hver side. Tag dem af panden.
Varm panden op igen, kom lidt olivenolie på, og steg skalotteløg og gulerødder i 3-4 min. Tilsæt majs, og steg fortsat i 1-2 min. Krydr med lidt eddike, salt og lidt buena vista-krydderi.
Skær tomaterne i kvarte, og knus tacoskallerne groft. Gem tomater og tacos til servering (hold evt. de knuste tacos lune i et rent viskestykke).
Varm olie op på en pande (brug fx panden fra grøntsagerne), og steg kalvekødet ved høj varme i 1 min. på hver side. Drys med masser af buena vista-krydderi, salt og peber.
Lad kødet trække kort, og skær det i strimler.
Anret ris i skåle, og top med stegt grønt, kalvekød, tomat, en skefuld creme fraiche og knuste sprøde tacos.
