Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Tex-mex med chipotle-kylling, ris, friske majs, koriander og creme fraiche

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvide jasminris
  • 1 bundt koriander
  • 1 lime
  • 2 forårsløg
  • 1 majskolbe
  • 1 bundt grønkål
  • 1 tørret chipotle-chili
  • 1 hvidløgsfed
  • 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
  • ½ brev knust spidskommen
  • 1 bæger creme fraiche

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
Køkkentips

I dag får du en lille, lækker specialitet: en tørret, røget chipotle-chili. Røget chipotle-chili er en klassisk ingrediens i fyldige mexicanske retter, og er med til give den autentiske smag. Chilien varierer i styrke, så prøv dig lidt frem med at dosere.

Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris og topping
  1. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.

  1. Snit korianderen groft. Skær limefrugten i både, og snit forårsløgene i tynde skiver. Kom koriander, limebåde og forårsløg i skåle til servering.

Chipotle-kylling og grønt
  1. Pil de grønne blade af majsen, og skær majskernerne af kolben. Rib grønkålen fra stokkene i grove stykker. Hak chipotle-chilien fint. Pil hvidløget, og hak eller riv det fint.

  1. Skær kyllingekødet i strimler.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg først grønkålen ved høj varme i 1-2 min. Pres kålen ned mod panden med et grydelåg – den må gerne blive pletvis branket. Krydr med salt, kom i en skål, og tør panden af.

  1. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg majsene ved høj varme i 2-3 min., til de er gyldne. Krydr med salt, kom i en skål, og tør panden af igen.

  1. Varm panden op en sidste gang, tilsæt olie, og steg kyllingestrimlerne ved høj varme i 2-3 min. Smag til med chipotle-chili, spidskommen, hvidløg og salt, og steg videre i yderligere 2-3 min. Kom i en skål.

Servering

Stil det hele på bordet, og byg din tex-mex med ris i bunden. Top med kylling, majs og grønkål, og drys med forårsløg og koriander. Slut af med en klat creme fraiche og et dryp limesaft.

Idékassen
-