Tex-mex oksekød med ris, avocado, koriander og lime
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 glaskål
- 1 bakke cherry-blommetomater
- 1 avocado
- 1 bundt koriander
- 1 lime
- 1 bananskalotteløg
- 1 hvidløgsfed
- 1 pakke oksetern sous vide
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær top og bund af glaskålen, og skræl den evt. (tjek, om skrællen er tyk og træet). Skær glaskålen i tynde strimler. Halvér cherrytomaterne, klargør avocadoen, og skær avocadokødet i tern. Pluk korianderen, og snit stilkene fint. Skær limefrugten i både.
Pil skalotteløget, og skær det i tynde både eller tern. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.
Steg skalotteløg og hvidløg i en gryde med lidt olivenolie i 2-3 min. Tilsæt de møre oksetern samt bouillonen, som er herved, og masser af buena vista-krydderi. Varm det i 7-8 min. – gerne under låg.
Vend med korianderstilke til sidst, og krydr med salt, peber og fx ekstra buena vista-krydderi.
Servér risene i skåle, top med glaskål, tex-mex oksekød, avocado, tomater og frisk koriander, og dryp med limesaft.
