Tex-mex ris med kalkun, avocado, yoghurt og oregano
Ingredienser
- 1-2 fed hvidløg
- 1 squash
- 1 pose hvide basmatiris
- ½ glas tomater med chili
- ½ bundt frisk oregano
- 1 pakke kalkun i tern
- ½ sommerhvidkål
- 1 grøn chili
- 1 avocado
- 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. spidskommen
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al frugt og grønt.
Pil og hak hvidløget, og skær squashen i tern a ca. 1 cm. Sautér begge dele i rigeligt olivenolie i en varm gryde, 2-3 min. Det skal ikke tage farve, men klare let.
Kom risene i gryden, og tilsæt evt. mere olie. Sautér risene i 2-4 min., til de er let klare, men stadig uden at noget tager farve.
Tilsæt tomatsauce og 1 dl kogende vand, og kog det op. Læg låg på gryden, og lad risene simre under låg i 12-15 min. Tjek jævnligt, om der mangler væde. Krydr med salt, peber og lidt friskplukket oregano lige inden spisetid.
Varm imens lidt olivenolie op på en stor pande, og steg kalkunen ved høj varme i 10-12 min., eller til den er gennemstegt og gylden. Krydr med salt og evt. lidt spidskommen.
Snit kålen fint, og skær chilien i tynde skiver. Kassér skræl og sten fra avocadoen, og skær avocadokødet i tern.
Anret risene i en dyb tallerken. Top med kalkun, det sidste oregano, kål og avocado, og nyd straks med chili og yoghurt til.
