Thai-krydrede frikadeller med lynstegt grønt, sød chilisauce og ris
Ingredienser
- 1 rulle frikadellefars med gris og grønt
- 1 pose hvide jasminris
- 1 lime
- 1 pose mukimamebønner
- ½-1 pose panang-paste
- 2 røde peberfrugter
- 1 rødløg
- 1 pose sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Eddike (fx risvin- eller hvidvinseddike)
- Evt. soja
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær lime i både, og kom i en skål til spisetid. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær peberfrugt i strimler.
Kom kødet i en skål, og rør det med lidt tom yum-paste (se køkkentip).
Varm olie op på en pande. Form farsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 2-3 min. på hver side.
Varm imens olie op på en anden pande, og steg rødløg og peberfrugt i 2-3 min. Tilsæt mukimamebønner, og steg i yderligere 2 min.
Smag til med en smule eddike samt lidt salt eller evt. soja, hvis du har, og steg videre i ½-1 min. (se køkkentip).
Anret ris med thai-krydrede frikadeller, lynstegt grønt og sød chilisauce ved siden af. Dryp med limesaft.
