Thai-krydrede frikadeller med ris og sød chilisauce
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 lime
- 1 rødløg
- 2 gule peberfrugter
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
- 1 pose panang-paste
- 1 pose mukimamebønner
- 1 brev sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Eddike (fx risvin- eller hvidvinseddike)
- Evt. soja
Sæt vand over til ris, og skyl ris. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær lime i både, og kom i en skål til servering. Skær rødløg i tynde både. Fjern stilk og kerner fra peberfrugt, og skær resten i strimler.
Kom kødet i en skål, og rør det sammen med panang-pasten.
Varm olie op på en pande. Form farsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 2-3 min. på hver side.
Varm imens olie op på en anden pande, og steg rødløg og peberfrugt i 2-3 min. Tilsæt mukimamebønner, og steg i yderligere 2 min.
Smag til med lidt salt eller evt. soja og en smule eddike, og steg videre i ½-1 min.
Kom ris på tallerkener, og anret thai-krydrede frikadeller og lynstegt grønt ved siden af. Servér sød chilisauce til, og dryp med limesaft.
