Thai-krydrede frikadeller med ris og sød chilisauce
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 lime
- 1 roséløg
- 2 røde peberfrugter
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
- ½-1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 pose mukimamebønner
- 1 brev sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olie (fx oliven- eller sesamolie)
- Salt
- Eddike (fx risvin- eller hvidvinseddike)
- Evt. soja
Vores bangkok-krydderi har lidt styrke, så vær lidt forsigtig med den. Er du glad for krydderier, kan du sagtens bruge et helt brev. Har du lyst, kan du bruge evt. overskydende krydderi til at tilsmage de stegte grøntsager med.
Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær lime i både, og kom dem i en skål til servering. Pil og skær roséløg i tynde både. Fjern stilk og kerner fra peberfrugt, og skær resten i strimler.
Kom kødet i en skål, og rør det med lidt bangkok-krydderi (se køkkentip).
Varm olie op på en pande. Form farsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 2-3 min. på hver side.
Varm imens olie op på en anden pande, og steg roséløg og peberfrugt i 2-3 min. Tilsæt mukimamebønner, og steg i yderligere 2 min.
Smag til med lidt salt eller soja og en smule eddike, og steg videre i ½-1 min.
Kom ris på tallerkener, og anret thai-krydrede frikadeller og lynstegt grønt ved siden af. Servér sød chilisauce til, og dryp med limesaft.
