Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Thai-style ris med hvidkål, karrysauce, wasabina og jordnødder

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 1 pose jordnødder
  • 1 bundt wasabina
  • 1 limequat
  • Alle gulerødderne
  • ½ hvidkål
  • 3-4 cm ingefær
  • 1 porre
  • 1 lime
  • 1 karton sojacreme
  • ½-1 brev grøn karrypasta

Tjek at du selv har

  • Olie (fx kokos- eller olivenolie)
  • Salt
Køkkentips

Limequat er en krydsning mellem den almindelige lime og den lille kumquat, som vi tidligere har brugt i Den Glutenfri Veganerkasse. Limequatens skræl er spiselig og faktisk sødere end kødet, der har en god og frisk syre.

Limequaten har nogle gange små sten, som er nemmest at fjerne, mens man skærer frugten ud.

Husk - til i morgen

Kom de røde linser i en skål med rigeligt vand, og opbevar dem på køl til dag 2.

Inden du går igang

Sæt vand over til ris. Skyl risene, grøntsagerne og frugten, og skrub ingefæren.

Ris og topping
  1. Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min., og lad risene hvile i 5 min.

  1. Rist jordnødderne gyldne på en tør pande. Hak nødderne groft, og kom dem i en skål.

  1. Pluk imens wasabinabladene groft, og snit stilkene fint. Skær limequaten i tynde skiver (se køkkentip), og riv gulerødderne groft. Kom wasabinablade, limequat og gulerødder i skåle.

Karrysauce
  1. Snit hvidkålen fint, og riv ingefæren. Kassér porrens yderste blade, top og bund, og snit resten af porren i tynde ringe. Riv limeskallen, og halvér dernæst limefrugten.

  1. Varm panden fra jordnødderne op igen, tilsæt olie, og steg hvidkålen ved høj varme i 2-3 min., til den har taget farve og er sprødmør.

  1. Skub hvidkålen lidt til side på panden, tilsæt evt. mere olie, og steg porre, ingefær og wasabinastilke i 1-2 min., til porren er klar i farven.

  1. Tilsæt sojacremen, 1-2 tsk. grøn karrypasta og ½-1 dl vand til panden, og kog op. Lad det simre i 2-3 min., til grøntsagerne er sprødmøre, og smag til med limesaft, limeskal, salt og evt. mere karrypasta.

Servering

Anret risene i dybe tallerkener, kom karrysauce hen over, og top med gulerødder, limequat-skiver, wasabinablade og hakkede jordnødder.

Idékassen