Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
OBS: Vi skal informere dig om, at vi pr. 1. august 2021 regulerer priserne på vores måltidskasser, samt udvalgte frugt- og grøntkasser. Prisen stiger i gennemsnit med 3%. Årsagen til prisstigningen er en generel stigning i omkostninger til råvarer, distribution og emballage.

Thai style-nudler med mangosalat og dumplings

4 personer

Ingredienser

  • 1 mango
  • 1 almindelig agurk
  • 1 lime
  • 1-2 cm ingefær
  • 1 rød chili
  • 2 breve peanutbutter
  • 1 brev tamari
  • 2 pakker fuldkornsnudler
  • 2 hvidløgsfed
  • ½ pose gulerødder
  • 1 bakke cherry-blommetomater
  • 1 bakke æg
  • 2 pakker veganske dumplings

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Honning
Køkkentips

I en mango sidder den flade sten i midten. Du ordner den lettest ved at skære siderne af, så tæt på stenen som muligt, og derefter skære skrællen af.

Inden du går igang

Sæt vand over til nudler og peanutbutter-sauce. Skyl grøntsager, ingefær og frugt.

Mangosalat og peanutbutter-sauce
  1. Skræl mangoen, udsten den, og skær kødet i tern eller i skiver (se køkkentip). Skær også agurken i tern, og anret dem på et fad toppet med mangostykkerne. Skær limefrugten i både til servering, men dryp lidt limesaft over mangoen.

  1. Skræl et lille stykke ingefær, og riv det groft. Snit chilien fint.

  1. Rør peanutbutteren med 2 spsk. kogende vand, ingefær og lidt chili. Rør ca. 1 tsk. tamari og 1 tsk. honning i, og krydr med salt og peber. Top mangoen med lidt af chilien og et par dråber af peanutsaucen.

Thai style-nudler med peanutbutter-sauce
  1. Kog nudlerne al dente, ca. 4 min. Afdryp nudlerne.

  1. Pil hvidløget, og snit det fint. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Halvér cherrytomaterne.

  1. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder og hvidløg i 2-3 min., til det er let mørt.

  1. Skru ned for varmen, skub grøntsagerne ud til siden, og slå æggene ud på panden. Steg æggene, til de er stivnet, og bland dem sammen med grøntsagerne.

  1. Tilsæt nudler, cherrytomater og peanutsauce til panden, vend det godt rundt, og smag til med tamari, lidt limesaft og salt.

Dumplings
  1. Opvarm en anden pande med lidt olie, og steg de veganske dumplings i 2-3 min. på hver side ved jævn varme.

  1. Anret de veganske dumplings på et fad, og top med chili og et par dråber tamari.

Servering

Anret thai style-nudler i dybe tallerkener, og dryp med limesaft og evt. mere tamari. Nyd mangosalat og dumplings til.

Idékassen