Thai-style oksekød med ris, grøntsager og kokos
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½-1 broccoli
- ½ pose gulerødder
- 1 citron
- 1 rød peberfrugt
- 2 fed hvidløg
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 pakke hakket oksekød
- 1 brev kokosmel
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Soja
Rist gerne kokosmelet på en tør pande, inden du drysser det over retten - på denne måde frigiver det mere smag.
Håndfuld 1+2: Broccoli, gulerødder, peberfrugt
Håndfuld 3: Hakket oksekød
Håndfuld 4: Hvide ris
Fedt: Olivenolie, kokosmel
Smagsgivere: Salt, soja, citron, hvidløg, bangkok-krydderi
Sæt vand over til ris, og skyl risene, grøntsagerne og citronen.
Sæt risene over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.
Del broccolien i små buketter, skræl stokken, og skær den i strimler. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler.
Halvér citronen, og skær peberfrugten i små tern. Pil hvidløget, og hak det fint.
Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og lynsteg broccoli og gulerødder i 2-3 min. Krydr med bangkok-krydderi og salt, og smag til med citronsaft.
Opvarm en pande eller en wok, tilsæt 2-3 spsk. olivenolie, og steg oksekødet i 2-3 min.
Tilsæt hvidløg, peberfrugt og bangkok-krydderi, og steg i yderligere 2 min.
Tilsæt ½-1 dl vand og 1-2 spsk. kokos, og lad det simre kort. Smag til med mere bangkok-krydderi, lidt soja og citronsaft.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med thai-style oksekød og grøntsager. Drys kokos over retten.
