Thai-style salat med hakket kalv, chili, agurk, lime og ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
½-1 grøn chili (i tynde ringe)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
½-1 brev bangkok-krydderiblanding
-
1 bakke cherrytomater (i kvarte)
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
fiskesauce
-
soja
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg snitter chilien i meget tynde ringe, så det er nemmere at justere styrken på retten.
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt.
3. Skyl og klargør imens agurk, tomater, lime og chili som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en lille skål.
4. Varm en pande op, kom lidt olie på, og steg kødet ved høj varme i 5-6 min., til det er gennemstegt. Krydr med bangkok-krydderi, limesaft og salt eller fiskesauce.
5. Vend agurken og tomaterne med det stegte kød på panden, og smag til igen.
Servering
Anret risene i en dyb tallerken, top med krydret kalvekød og grønt, og drys med chiliringe. Dryp evt. med soja, hvis du har det.
