Thai-style stegte ris med svinekød og grønt
Ingredienser
- 1 forårsløg
- 1-2 fed hvidløg
- Resten af gulerødderne
- 1 squash
- 1 bakke æg
- 1 portion kogte brune ris
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Håndfuld 1+2: Forårsløg, gulerødder, squash
Håndfuld 3: Kotelet, æg
Håndfuld 4: Brune basmatiris
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, bangkok-krydderi
Skyl al grønt.
Snit forårsløget i tynde skrå skiver. Pil hvidløget, og hak det fint. Skræl gulerødderne, og skær dem samt squashen i strimler eller tynde stave (fx på et mandolinjern).
Slå æggene ud i en skål, og pisk dem sammen med en gaffel.
Varm 1 spsk. olivenolie op på en pande, og steg halvdelen af forårsløget samt de sammenpiskede æg under omrøring i 2-3 min., til æggene stivner. Krydr med salt og peber, og tag æggene af panden.
Varm panden op igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg squash, gulerødder og ris i 4-5 min. Krydr med lidt bangkok-krydderi, og vend æggene sammen med risene og grøntsagerne på panden.
Varm imens en anden pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg koteletten i 3-4 min. på hver side, eller til den er gennemstegt. Krydr med salt, peber og lidt bangkok-krydderi, og skær koteletten i strimler.
Nyd thai-style stegte ris toppet med svinekød, og drys med resten af forårsløget.
