Thai-style stegte ris med svinekød, ingefær og grønt
Ingredienser
- 1 forårsløg
- 2-3 fed hvidløg
- ½ pose gulerødder
- 2 squash
- 1 stykke ingefær
- 1 bakke æg
- 1 portion kogte brune ris
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 brev kokosmel
- 1 pakke strimler af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Håndfuld 1+2: Forårsløg, gulerødder, squash,
Håndfuld 3: Strimler af svinekam, æg
Håndfuld 4: Brune basmatiris
Fedt: Olivenolie, kokosmel
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, ingefær, bangkok-krydderi
Skyl al grønt.
Snit forårsløget i tynde skrå skiver. Pil hvidløget, og hak det fint. Skræl gulerødderne, og skær dem samt squashene i strimler eller tynde stave (fx på et mandolinjern). Skræl ingefæren, og riv den fint.
Slå æggene ud i en skål, og pisk dem sammen med en gaffel.
Varm 2 spsk. olivenolie op på en pande, og steg halvdelen af forårsløget samt de sammenpiskede æg under omrøring i 2-3 min., til æggene stivner. Krydr med salt og peber, og tag æggene af panden.
Varm panden op igen, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg squash, ingefær, gulerødder og ris i 4-5 min. Krydr med lidt bangkok-krydderi, og vend æggene sammen med risene og grøntsagerne på panden.
Varm imens en anden pande op, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg svinekødet i 2-3 min. ved høj varme, eller til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt, peber og lidt bangkok-krydderi.
Servér thai-style stegte ris toppet med svinekød, og drys med kokosmelet og resten af forårsløget.
