Thai-style svinekød med stegte kartofler, koriander og lime
Ingredienser
- 1 portion kogte kartofler
- 1 grano de oro-løg
- 2 hvidløgsfed
- ½ pose gulerødder
- 2 bundter spinat
- 1 bundt koriander
- 1 lime
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Hvis du ønsker at spise lidt sød chilisauce, chutney eller lignende til retten, tæller det som Smagsgiver i små portioner.
**Håndfuld 1+2: **Løg, gulerødder, spinat
**Håndfuld 3: **Minutstykker af filet
**Håndfuld 4: **Kartofler
**Fedt: **Olivenolie
**Smagsgivere: **Salt, koriander, lime, bangkok-krydderi, hvidløg
Tag kartoflerne ud af køleskabet. Skyl grøntsager, limefrugt og koriander.
Skær kartoflerne i kvarte. Pil løget, og skær det i tynde både. Pil hvidløget, og skær det i skiver.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde strimler. Pluk spinaten groft. Pluk korianderen, og halvér limefrugten.
Opvarm 3-4 spsk. olivenolie på en pande, og steg løg og kartofler gyldne, 3-4 min. Tilsæt gulerødder, spinat og hvidløg. Vend det rundt, og steg fortsat, 2-3 min.
Drys kartofler og grønt med lidt bangkok-krydderi, og smag til med salt og limesaft.
Drys kødet med lidt bangkok-krydderi og salt.
Opvarm 2-3 spsk. olivenolie på en pande, og steg kødet i 1-2 min. på hver side.
Anret stegte kartofler og grøntsager på tallerkener, og top med svinekød, evt. skåret i skiver. Drys med med koriander, og servér lime til.
