Tikka-marinerede kyllinge-drumsticks med ovnfritter og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 brev tikka masala-pasta
-
2 pakker kyllingeunderlår
-
2 pakker pommes frites
-
1 icebergsalat (i grove stykker)
-
2 moresco-tomater (i både)
-
1 citron
-
2 bægre græsk-inspireret yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
honning
Sådan gør du
Køkkennote: Du skal i dag bruge citronskal til din raita. Skallen har en helt særlig parfumeret smag, som klæder yoghurtens naturlige syre. For at få al smagen fra skallen med, er det bedst at rive skallen direkte i yoghurten. Når du river citronskal frigives en masse æteriske olier, som flyver rundt i luften. River du først skallen i en særskilt skål for derefter at komme den i noget andet, vil du miste mange af disse æteriske olier i processen.
1. Tænd ovnen på 225 °C.
2. Rør tikka masala-pastaen med 1 spsk. olivenolie, lidt salt og en smule honning, og vend kyllingeunderlårene med marinaden. Læg dem i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen, 25-30 min.
3. Bred fritterne ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 20-25 min., til de er sprøde og gyldne.
4. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne, citronen og mynten som angivet i ingredienslisten. Kom salat, tomat og skiver af agurk i en skål til servering.
5. Vend agurketernene med ½ tsk. salt, og lad dem dryppe af i en sigte eller i et dørslag.
6. Riv skallen af citronen direkte i yoghurten (se køkkennote), og vend mynten i. Halvér derefter citronen.
7. Dræn overskydende væske fra agurketernene, og kom dem i yoghurten. Krydr raitaen med friskkværnet peber.
8. Rør en dressing af saften af ½-1 citron, 2-3 spsk. olivenolie, lidt salt, peber og evt. en smule honning. Dryp dressingen over salaten.
Servering
Anret fritter og tikka-marineret kylling på tallerkener, og nyd frisk raita og salat med citrondressing til.
