Timian-hakkebøf med squash og fyldig salat med pære og spinat
Ingredienser
- ½ pose sorghum
- 1 bundt spinat
- ½-1 bundt timian
- 1 rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1 squash
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 pære
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege grøntsager og bøf på en almindelig stegepande.
Sæt vand over til sorghum, og skyl sorghummen, grøntsagerne, pæren og timianen.
Kom sorghumgrynene i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum, og kog dem i 15-20 min. Hæld evt. overskydende vand fra, og smag til med salt.
Pluk spinatbladene, og snit stilkene fint.
Opvarm ¼ tsk. olivenolie på en pande, og steg spinaten i 1 min., til den falder let sammen. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Pluk timianen. Pil rødløget og hvidløget, og skær rødløget i grove både og hvidløget i tynde skiver. Skær squashen i skiver. Vend rødløg og squash med ¼ tsk. olie, og krydr med salt og peber.
Varm en grillpande op (se køkkentip), og grill løg og squash gyldne og møre, 4-5 min. Tag dem af panden, og kom dem i en skål.
Form kødet til en hakkebøf. Pensl med ½ tsk. olie, og krydr med salt og peber.
Varm panden op igen, og grill bøffen i ca. 3 min. på hver side, eller til den er gennemstegt. Kom timian og hvidløg ved, når du vender bøffen.
Skær pæren i små tern.
Vend kogt sorghum med lynstegt spinat, og smag til med salt, peber og et par dråber eddike. Anret på et fad, og top med pærestykker.
Nyd hakketbøf toppet med grillet squash og løg, og spis fyldig salat med pære og spinat til.
