Timian-hakkebøffer med squash og salat med pære og spinat
Ingredienser
- 1 pose sorghum
- 2 bundter spinat
- ½-1 bundt timian
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 squash
- 2 pakker hakket kalvekød
- 2 pærer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege grøntsager og bøf på en almindelig stegepande.
Sæt vand over til sorghum, og skyl sorghummen, grøntsagerne, pærerne og timianen.
Kom sorghumgrynene i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum, og kog dem i 15-20 min. Hæld evt. overskydende vand fra, og smag til med salt.
Pluk spinatbladene, og snit stilkene fint.
Opvarm 1 tsk. olivenolie på en pande, og steg spinaten i 1 min., til den falder let sammen. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Pluk timianen. Pil rødløget og hvidløget, og skær rødløget i grove både og hvidløget i tynde skiver. Skær squashen i skiver. Vend rødløg og squash med 1 tsk. olie, og krydr med salt og peber.
Varm en grillpande op (se køkkentip), og grill løg og squash gyldne og møre, 4-5 min. Tag dem af panden, og kom dem i en skål.
Form kødet til 3 hakkebøffer. Pensl med 1 tsk. olie, og krydr med salt og peber.
Varm panden op igen, og grill bøfferne i ca. 3 min. på hver side, eller til de er gennemstegte. Kom timian og hvidløg ved, når du vender bøfferne.
Skær pærerne i små tern.
Vend kogt sorghum med lynstegt spinat, og smag til med salt, peber og et par dråber eddike. Anret på et fad, og top med pærestykker.
Servér grillede hakkebøffer toppet med grillet squash og løg, og nyd fyldig salat med pære og spinat til.
