Timianbagte rodfrugter med fetadressing og kikærter
Ingredienser
- 1 portion udblødte kikærter (sat i blød på dag 1)
- Alle de gule beder
- Alle rødbederne
- 1 knoldselleri
- ½-1 bundt timian
- 1 pakke fetaost
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 bundt grønkål med rød stilk (4p: 2 stk.)
- 1 citron (4p: 2 stk.)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, sæt vand over til kikærterne, og skyl frugt og grønt.
Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne. Kom dem i en gryde med rigeligt vand, og kog dem møre, 30-35 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min.
Skræl og skær de gule beder, rødbeder, og knoldselleri i 2-3 cm tykke både.
Fordel rodfrugterne på en bageplade med bagepapir, og læg timiankviste over. Vend med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Bag det hele i ovnen, til rodfrugterne er gyldne og møre, 30-40 min.
Blend eller rør imens feta med yoghurt, til du har en glat, cremet dressing.
Pluk grønkål i grove stykker.
Varm olie op på en pande, og steg grønkål ved høj varme, til den er brunet, 2-3 min. Smag til med citronsaft, salt og sort peber.
Vend bagte rodfrugter og kogte kikærter sammen med den stegte grønkål, og smag til med citronsaft, salt og peber.
Anret rodfrugter og grønkål på et fad. Dryp med fetadressing, og servér.
