Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Tofu i sur-sød sauce med ferskener, forårsløg og grøn chili

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose blandet quinoa
  • 1 lime
  • 1 brev tamari
  • 1-2 tsk. tomatpuré
  • 1 brev sesamfrø
  • 1 pakke seitan-tofu
  • Resten af gulerødderne
  • ½-1 grøn chili
  • 2 palermo-peberfrugter
  • 1 bakke paraguayo-ferskener
  • 1 bundt forårsløg

Tjek at du selv har

  • Olie (fx oliven- eller kokosolie)
  • Salt
  • Eddike (fx risvin- eller hvidvinseddike)
  • Sukker
Inden du går igang

Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoaen samt al frugt og grønt.

Quinoa og sur-sød sauce
  1. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

  1. Halvér limen, og pres saften i en skål. Rør en sur-sød sauce af al limesaften, tamarien, 1-2 tsk. tomatpuré, 1-2 tsk. sukker og 1-2 tsk. eddike. Rør sesamfrøene i saucen til sidst.

Tofu og stegt grønt
  1. Skær tofuen i tern, og steg den sprød på alle sider i lidt olie på en middelvarm pande, 7-8 min.

  1. Skær imens gulerødderne i tynde skiver og chilien i tynde ringe på skrå. Fjern stilk og kerner fra peberfrugterne, og skær dem i strimler. Skær fersknerne i grove tern, og snit forårsløgene fint.

  1. Varm en anden pande eller en wok op, tilsæt olie, og steg gulerødderne og peberfrugterne ved høj varme i 2-3 min.

  1. Tilsæt chilien til panden med grønt, og steg videre i 1 minuts tid. Kom forårsløg og ferskenstykker ved, og steg yderligere 1 min. Smag til med salt inden servering.

Servering

Anret quinoaen i dybe tallerkener, og top med stegt grønt og tofu. Dryp det hele med sur-sød sauce, og servér.

Idékassen
-