Stegte ris med tofu, pak choy, koriander og tamari
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose jordnødder
-
2 pakker tofu
-
1 portion hvide jasminris (kogt på dag 3)
-
4 æg
-
1 brev tamari
-
1 bundt koriander (stilke og blade skåret fint)
-
1 rød chili (i tynde ringe)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
sukker
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsager, koriander, lime og chili som angivet i ingredienslisten. Kom limebådene i en skål til servering.
2. Varm en stor pande op, og rist jordnødderne, til de er gyldne, 2-3 min. Tag dem af panden.
3. Skær tofuen i tern.
4. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg tofuternene gyldne, 3-5 min. i alt. Tag tofuen af panden, og sæt panden tilbage på blusset.
5. Tilsæt lidt ny olie til panden, og steg pak choy i 3-4 min. Kom gulerodsskiverne ved, og steg i yderligere 1-2 min. Tag det hele af panden, og sæt panden tilbage på blusset.
6. Steg risene i 2-3 min. på den varme pande. Skub risene til side, slå æggene ud på den tomme side af panden, og steg dem til røræg.
7. Bland ris og æg sammen, og smag til med tamari og sukker. Vend forårsløg, stegt grønt og tofu med de stegte ris, og smag til igen.
Servering
Anret stegte ris med tofu og grønt i store, dybe tallerkener. Top med frisk koriander, ristede jordnødder og chili. Servér limebåde til.
