Tom Kha Gai-suppe med nudler, grønt og peanuts
Ingredienser
- 1 pose tom kha gai-base
- ½ spidskål
- Alle gulerødderne
- 1 bakke brune champignoner
- 1 pakke fuldkornsnudler
- 1 pose peanuts
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller kokosolie)
- Salt
- Evt. soja
Sæt vand over til nudler, og find to gryder, en pande samt alle ingredienserne frem. Børst svampene fri for jord, og skyl spidskålen og gulerødderne.
Varm suppen op ved middel varme i 7-8 min. Rør et par gange undervejs.
Snit spidskålen i tynde strimler. Flæk gulerødderne, og skær dem i tynde skiver på skrå. Halvér champignonerne.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg champignonerne i 3-4 min.
Tilsæt spidskål og gulerødder, og steg videre i 2-3 min. Krydr med salt eller evt. soja, hvis du har.
Kom nudlerne i spilkogende, saltet vand, og kog dem i 2-3 min. Sigt vandet fra, og vend nudlerne med en smule olie.
Anret nudler og stegte grøntsager i skåle, og øs varm suppe henover. Top med peanuts, og nyd.