Tom Kha Gai-suppe med nudler, grønt og peanuts
3 personer
Ingredienser
- 1 pose tom kha gai-base
- ½ spidskål
- Alle gulerødderne
- 2 bakker brune champignoner
- 1 pakke fuldkornsnudler
- 2 poser peanuts
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller kokosolie)
- Salt
- Evt. soja
Inden du går igang
Sæt vand over til nudler, og find to gryder, en pande samt alle ingredienserne frem. Børst svampene fri for jord, og skyl spidskålen og gulerødderne.
Tom Kha Gai-suppe
Varm suppen op ved middel varme i 7-8 min. Rør et par gange undervejs.
Grønt
Snit spidskålen i tynde strimler. Flæk gulerødderne, og skær dem i tynde skiver på skrå. Halvér champignonerne.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg champignonerne i 3-4 min.
Tilsæt spidskål og gulerødder, og steg videre i 2-3 min. Krydr med salt eller evt. soja, hvis du har.
Nudler
Kom nudlerne i spilkogende, saltet vand, og kog dem i 2-3 min. Sigt vandet fra, og vend nudlerne med en smule olie.
Servering
Anret nudler og stegte grøntsager i skåle, og øs varm suppe henover. Top med peanuts, og nyd.
