Tom kha gai-suppe med nudler, rejer og broccoliskud
Ingredienser
- 2 portioner tom kha gai-base
- 2 pakker ægnudler
- 1 bundt broccoliskud
- Halvdelen af de røde sennepsblade
- 1 pakke rejer
- 1 bæger skåret grønt (gulerod/spidskål/kokosmel)
- 2 lime
Tjek at du selv har
- Olie (fx kokos- og olivenolie)
- Salt
Find to gryder og en pande frem, og sæt vand over til nudler. Skyl broccoliskuddene, sennepsbladene og limefrugterne.
Kom tom kha gai-suppen i en gryde, og varm den op, til den er gennemvarm, 5-6 min.
Kom nudlerne i en anden gryde med kogende vand, og kog dem 'al dente', 3-4 min. Afdryp nudlerne.
Skær evt. tørre ender af broccoliskuddene, og skær sennepsbladene groft.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg broccoliskuddene ved høj varme, til de er sprødmøre, 2-3 min.
Kom rejer samt gulerod, spidskål og kokos fra bægeret med skåret grønt på panden, og steg videre i 1-2 min., til rejerne er gennemstegte.
Halvér limefrugterne, og smag suppen til med limesaft og salt.
Anret nudlerne i skåle, og hæld suppen over. Fordel stegt grønt og rejer i skålene, og top med sennepsblade.
