Tom kha-suppe med rejer, mukimamebønner og nudler
Ingredienser
- 2 poser tom kha gai-base
- 2 pakker nudler
- 1 pak choy
- 1 bundt kinesisk purløg
- 2 lime
- 1 pakke rejer
- 2 poser mukimamebønner
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
Pak choy stammer fra Asien, og bliver nogle steder også kaldet kinesisk kål. Den ligner med sine mørkegrønne blade og hvide stængler lidt en eksotisk fætter til bladsellerien.
Find to gryder og en pande frem, og sæt vand over til nudler. Skyl pak choyen, purløget og limefrugterne.
Kom tom kha gai-suppen i en gryde, og varm den op, til den er gennemvarm, 5-6 min.
Kom nudlerne i kogende vand, og kog dem 'al dente', 3-4 min. Afdryp nudlerne.
Del pak choyen i bladene, og halvér limefrugterne. Snit purløget fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg rejerne ved høj varme i 1 min. Tilsæt pak choyen og mukimamebønnerne, og steg videre i 2 min., til pak choyen er sprødmør. Krydr med salt.
Smag suppen til med salt og limesaft.
Kom nudlerne i skåle, og hæld suppen over. Fordel grøntsager og rejer i skålene, drys med kinesisk purløg, og nyd.
