Tomat-pizza med squash, majs og cherrytomatsalat med stegte kikærter
Ingredienser
- 1½-2 squash
- 1 bundt frisk oregano
- 2 pizzadeje
- 1 flaske cherrytomatsauce
- 1½-2 poser majs
- 2 poser revet goudaost
- 2 bundter spinat
- 2-3 fed hvidløg
- 2 bakker cherrytomater på gren
- 1 citron
- 2 poser kogte kikærter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel
Håndfuld 1+2: Squash, spinat, cherrytomater, cherrytomatsauce
Håndfuld 3: Pizzadej, majs, mel
Håndfuld 4: Kikærter
Fedt: Olivenolie, gouda
Smagsgivere: Salt, peber, oregano, hvidløg, citron
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadeje ud af køleskabet. Skyl grøntsager, citron og oregano.
Skær squashene i tynde skiver. Pluk oreganoen.
Del hver pizzadej i to stykker, og rul dem ud på bagepapir drysset med lidt mel.
Fordel tomatsauce, squash, majs og lidt oregano på pizzabundene, dryp med 2 spsk. olivenolie, og krydr med salt og peber. Top med revet ost.
Bag pizzaerne i ovnen i 10-12 min., til fyldet er mørt, og bundene er sprøde.
Pluk imens spinaten, og hak den groft. Pil hvidløget, og skær det i skiver. Halvér cherrytomaterne. Riv skallen af citronen, og halvér derefter citronen.
Opvarm 2 spsk. olivenolie på en pande, og steg kikærterne i 2-3 min. Tilsæt spinat og hvidløg, og steg fortsat 1-2 min. Krydr med salt , peber, citronskal og citronsaft.
Anret de hvidløgsstegte kikærter på et fad, og top med cherrytomater og lidt oregano.
Servér tomat-pizza med squash og majs, og nyd cherrytomatsalat med hvidløgsstegte kikærter til.
