Tomatpizza med squash, persillepesto og romainesalat
Ingredienser
- 1 squash
- Alle rebellion-tomaterne
- 4 pizzadeje
- 1 glas tomater med grøntsager
- 2 poser revet goudaost
- 2 bakker cherry-blommetomater
- 3 romaine-salater
- 2 pesto-kit (persille/spinat/solsikkekerner)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Mel
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaerne på. I så fald kan du bage pizzaerne én ad gangen – og fx begynde at spise den første, mens den anden bager færdig. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizzaen over på stenen.
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejene ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne.
Skær squash og rebillion-tomater i tynde skiver.
Rul pizzadejene ud på hvert sit stykke bagepapir, der er drysset med lidt mel. Smør tomatsaucen på pizzabundene, og fordel tomat- og squashskiver ovenpå. Dryp med olivenolie, krydr med salt, og top med revet gouda.
Bag pizzaerne i 8-10 min., til fyldet er bagt, og bundene er sprøde (se køkkentip). Bag evt. to ad gangen, og begynd at spise de første, mens de sidste bager færdig.
Del salaterne i bladene, halvér cherrytomaterne, og kom begge dele på et fad til servering.
Saml indholdet fra de to pestokits i en skål og blend med 2 dl olivenolie, fx med en stavblender. Krydr med havsalt.
Nyd de sprøde pizzaer med aromatisk pesto, cherrytomater og romainesalat.
