Tomatsuppe med bladselleri, quinoa, palmekål og smilende æg
Ingredienser
- 1 pose blandet quinoa
- 1 bakke æg
- 1 pose tomatsuppe
- 2 bladselleristængler
- 1 bundt palmekål
- 1 fed hvidløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til quinoa og æg, og skyl quinoaen samt al grønt.
Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Kog æggene smilende i 6-7 min. Afkøl dem i koldt vand, og pil dem forsigtigt. Skær æggene i halve.
Kom suppen i en gryde, og varm den stille og roligt op, imens resten af måltidet tilberedes.
Snit sellerierne i tynde skiver, og kom dem i en skål til servering.
Snit palmekålen i 2 cm brede strimler. Pil hvidløget, og hak det.
Varm 2 tsk. olie op på en pande, og sautér palmekålen i ca. 3 min., til den mørner. Dryp evt. forsigtigt med 2-4 spsk. vand under stegningen, hvis det virker tørt. Steg hvidløget med det sidste minuts tid, og krydr med salt og peber.
Anret palmekålen på et fad, og fordel quinoaen henover. Top med smilende æg, og kværn godt med peber henover.
Kom tomatsuppen i skåle, og drys med selleri. Nyd quinoa, kål og smilende æg af en tallerken til ved siden af.
