Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Tomatsuppe med creme fraiche, grønkålspesto og kruskaboller

3 personer

Ingredienser

  • Alle de store tomater
  • 1 roséløg
  • 1 hvidløgsfed
  • ½-1 brev grøntsagsbouillon
  • 2 flasker cherrytomatsauce
  • 1 pose kogt perlespelt
  • 1 pakke kruskaboller
  • 1 bæger pesto-kit (grønkål/persille/kerner)
  • 1 bæger creme fraiche
  • 1 bundt rucola

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Sukker
  • Evt. eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Prøv at se, hvor flotte og kreative tegninger man kan lave i suppen med creme fraichen. Hjemme hos os blev det både til ansigter, en sol og en vulkan med lava.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til suppe. Skyl rucola og tomater.

Suppe
  1. Skær tomaterne i kvarte, og kom dem i et ovnfast fad. Drys dem med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker. Dryp med olivenolie, og bag tomaterne i ovnen i ca. 20 min.

  1. Pil imens løg og hvidløg, og hak begge dele groft.

  1. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg og hvidløg ved middel varme i 4-5 min., til de dufter sødt.

  1. Tilsæt grøntsagsbouillon, 1 tsk. salt og ca. 8 dl kogende vand. Rør bouillonen ud i vandet, og tilsæt cherrytomatsaucen. Kom lidt vand i flaskerne fra tomatsaucen, ryst dem let, og tilsæt også dette vand til gryden. Lad det hele simre sammen i ca. 10 min.

Perlespelt, boller og pesto
  1. Vend perlespelten med en smule olie og salt. Bred den ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag den i ovnen i 10-15 min.

  1. Stænk bollerne med lidt vand, og varm dem i ovnen i 6-8 min.

  1. Tilsæt lidt salt og ½ dl olivenolie til pesto-kittet, og blend det til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret.

  1. Tilsæt de ovnbagte tomater til suppegryden, og blend suppen glat, fx med en stavblender direkte i gryden. Smag suppen til med peber og evt. mere salt og eddike.

Servering

Fordel suppen i skåle, og top med klatter af creme fraiche og pesto. Drys med rucola og bagt perlespelt, og nyd bollerne til.

Idékassen
-