Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Tomatsuppe med creme fraiche og lun surdejsbolle

1 personer

Ingredienser

  • 1 rødløg
  • 1 frisk hvidløg med top
  • 1 stængel bladselleri
  • Halvdelen af pæretomaterne
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 glas tomater med basilikum
  • 1 surdejsbolle
  • 1 bundt rucola
  • 1 bæger creme fraiche

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Køkkentips

Mange af vores tomater kommer fra Paco Lozano, som driver et økologisk gartneri i nærheden af Malaga i Spanien. Paco er en ægte økolog, som tænker bæredygtighed ind i alle dele af dyrkningen – lige fra kompost til hvordan hans medarbejdere har det.

Inden du går igang

Skyl alt grønt. Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 °C varmluft.

Tomatsuppe (del 1)
  1. Pil og skær rødløg og hvidløg i tynde skiver. Skær også bladselleri i tynde skiver, og skær tomat i grove tern.

  1. Varm olie op i en gryde, og sautér rødløg, hvidløg, bladselleri og rosmarinkvist i 2-3 min.

  1. Tilsæt tomater, og steg videre i 2-3 min. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad det simre, til tomaterne er kogt ud, 10-12 min.

Surdejsbolle
  1. Flæk surdejsbollen, og lun den på brødristeren, eller varm den i ovnen i 5-6 min.

Tomatsuppe (del 2)
  1. Fjern rosmarinkvist fra gryden, og blend grøntsagerne til en glat suppe med en stavblender direkte i gryden. Smag til med salt og sort peber.

Servering

Anret tomatsuppe i en skål, og top med rucola og en klat creme fraiche. Spis surdejsbolle til.

-