Tomatsuppe med gratineret brød og pastasalat med pesto og cherrytomater
Ingredienser
- 1 pose ditalini integrali-pasta
- 1 pesto-kit
- 2-3 cm frisk hvidløg med top
- ½ citron
- 1 portion tomatsuppe
- 1 pakke bánh mì-brød
- 1 pose revet goudaost
- 1 kvist rosmarin
- 1 bundt grønkål
- 1 bakke cherry-blommetomater
- ½ bundt forårsløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Tænd ovnen på 200 °C. Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsager, citron og rosmarin.
Kom pastaen i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den al dente, 4-5 min.
Snit det friske hvidløg fint. Blend ingredienserne fra pesto-kittet med ½-1 dl olivenolie, fx med en stavblender. Smag pestoen til med salt, peber, lidt fintsnittet frisk hvidløg og citronsaft.
Kom suppen i en gryde, og varm den op i 4-5 min. Rør i suppen undervejs. Smag evt. til med salt og peber.
Halvér brødene på langs, og kom dem på en bageplade med bagepapir - med skærefladen opad. Drys brødene med revet ost og plukket rosmarin.
Gratinér brødene i ovnen i ca. 10 min., til de er let gyldne.
Pluk grønkålen groft, og vend den med olivenolie og lidt salt. Kom den på en bageplade med bagepapir, og bag den til sprøde grønkålschips i ovnen, 10-12 min.
Halvér cherrytomaterne, og snit forårsløgene fint.
Vend pastaen med pestoen. Anret på et fad eller i en skål, og top med cherrytomater og forårsløg.
Servér tomatsuppen toppet med sprød grønkål, og spis gratineret brød og pastasalat med pesto til.
