Tomatsuppe med pasta og æg samt salat med fersken og basilikum
Ingredienser
- 1 æg
- 1 pose tomatsuppe
- 1 bladselleristængel
- ½ rød hjertesalat
- 1 bundt basilikum
- 1 gul fersken
- ½ grøn citron
- ½ pose ditalini integrali-pasta
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til pasta og æg, og skyl al frugt og grønt.
Kom forsigtigt ægget i en gryde med kogende vand, og kog det smilende, 6-7 min.
Køl ægget af i koldt vand, pil det, og halvér det.
Kom suppen i en gryde, kog forsigtigt op, og lad den simre under låg i 6-7 min.
Snit bladsellerien i tynde skiver.
Snit hjertesalaten, og pluk bladene af basilikummen. Fjern stenen fra ferskenen, og skær den i tynde skiver.
Vend salaten med 1 tsk. olie og ca. 1 spsk. citronsaft i en skål, og smag til med salt og peber. Vend derpå fersken og basilikumblade forsigtigt i.
Kog pastaen al dente ca. 4 min. i en gryde med kogende, letsaltet vand. Afdryp.
Kom pastaen i en dyb tallerken, og hæld den varme supper over. Top med bladselleri og smilende æg, og nyd salaten ved siden af.
