Torskefisk med kartofler, citron-gulerødder og grønkålssalat med æble
Ingredienser
- 2 poser kartofler
- 2 bundter grønkål
- 1 rødløg
- 2 æbler
- 1 pose gulerødder
- 1 citron
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler og gulerødder, og skyl frugt og grønt. Skrub eller skræl gulerødderne.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 14-16 min. Afdryp.
Rib kålen, og hak bladene mellemfint. Kom kålen i en skål, drys med en smule salt, og knug kålen med hænderne i 1-2 min.
Pil rødløget, og skær det i meget tynde både. Skær æblerne i små tern. Vend rødløg, æble, 1 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. eddike sammen med kålen, og smag til med peber.
Skær gulerødderne i stykker a 3-4 cm. Kom dem i en gryde med ca. 4 dl kogende vand, og damp dem i 4-8 min. (afhængigt af tykkelsen), til de er møre med lidt bid. Dræn vandet fra.
Riv lidt citronskal, og vend den med gulerødderne. Smag til med salt og peber. Skær resten af citronen i både.
Tjek fisken for evt. ben og hinder.
Varm 1 spsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg fisken ved middel varme i ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér torskefisk med citronbåde til at dryppe over sammen med kartofler, citron-gulerødder og grønkålssalat ved siden af.
