Torskefisk med pasta, brøndkarse og tomatsalat med mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
4 tomater på gren (i skiver)
-
1 pose conchiglioni-pasta
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
2 mozzarellaer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel. Tag mozzarellaerne ud af køleskabet, og afdryp dem.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og brøndkarsen som angivet i ingredienslisten. Anret skiver af tomat på et fad, og kom brøndkarsen i en skål.
3. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand i, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min.
4. Sautér hvidløg og squash i lidt olivenolie i en dyb pande, 4-5 min. – det skal ikke tage farve. Krydr med salt og peber, og tilsæt evt. en klat smør.
5. Gå fisken efter for evt. ben og hinder, og vend den i mel.
6. Varm en anden pande op, tilsæt olie og evt. lidt smør, og steg fisken på begge sider, 4-6 min. i alt. Krydr med salt.
7. Afdryp pastaen, men gem lidt af kogevandet. Kom pastaen på panden med squash, og tilsæt evt. lidt ekstra smør eller olivenolie. Krydr med salt og peber, og spæd evt. til med lidt kogevand efter behov. Varm retten igennem i 1-2 min.
8. Top tomatskiverne med brud af mozzarella, og krydr med salt og peber. Dryp med god olivenolie.
Servering
Anret pasta med squash i dybe tallerkener, og top med stegt torskefisk og brøndkarse. Servér tomatsalat med mozzarella til.
