Bagt fisk med pommes frites, snackgrønt og romainesalat med avocado
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose pommes frites
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 pose ærter
-
1 romainesalat (yderbladene i strimler, salat-'marven' delt i blade)
-
½ citron (til at presse)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Avocadoen du har fået med er formodnet og bør være lige til at skære. Føles din avocado alligevel hård, når du modtager den, kan du med fordel lægge den i et frugtfad sammen med fx bananer, æbler og/eller tomater. De frugter udskiller en del ethylen, der får avocadoer til at modne hurtigere. Hvis du skal bruge dine avocadoer meget hurtigt, så læg dem i en pose sammen med frugten, og bind knude på posen.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Vend fritterne med salt og 1-2 spsk. olivenolie, fordel dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem sprøde og gyldne i ovnen, 15-20 min. (sæt dem gerne ind med det samme, også selvom ovnen ikke er helt varm endnu).
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Anret agurke- og gulerodsstave på et fad til snackgrønt.
4. Sæt et par dl vand over til ærter, fx i en elkedel.
5. Kom fisken i et ovnfast fad, drys med salt, og dryp med olivenolie. Bag den fin og fast i ovnen, 7-8 min.
6. Kom ærterne i en kasserolle med lidt vand og en klat smør i bunden, og kog dem op under låg i 1-2 min. Afdryp ærterne, og krydr med salt og sort peber.
7. Vend ærterne med romainesalaten, dryp med olivenolie og citronsaft, og krydr med salt og peber. Anret salaten på et fad, og top med avocadobåde.
Servering
Nyd den bagte fisk med sprøde fritter og lun ærtesalat med avocado og snackgrønt.
