Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Torskefisk dampet på tomat-sellerifrikassé og grønne bønner

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • 2 bundter grønne bønner
  • 2 citroner
  • 1 bundt purløg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 4 tomater
  • 1 bæger selleritern med rosmarin
  • 1 pakke torskefisk uden skind

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler og grønne bønner, og skyl frugt og grønt.

Kartofler
  1. Kog kartofler møre under låg i kogende, letsaltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.

Marinerede grønne bønner
  1. Skær stilken af bønner. Kog bønner i kogende, letsaltet vand i ca. 4 min. Dræn vandet fra, og anret bønner på et fad eller en tallerken.

  1. Riv lidt citronskal fint, og gem til tomat-sellerifrikassé. Halvér citron, og snit purløg fint.

  1. Dryp lidt olivenolie over bønner, og dryp med citronsaft. Krydr med friskkværnet peber, og drys med purløg.

Torskefisk dampet på tomat-sellerifrikassé
  1. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i både.

  1. Varm lidt olie op i en sautergryde, og sautér selleri fra bægeret i 2-3 min. Tilsæt hvidløg og tomat, og hæld lidt vand [1p: ca. ½ dl | 2/3p: ca. ½-¾ dl] ved. Kog forsigtigt op, og krydr med lidt citronskal, salt og peber.

  1. Tjek imens fisken for evt. benrester, og krydr med lidt salt og peber. Læg fisken ovenpå tomat-sellerifrikassé, og lad det dampe under låg i 6-7 min. ved middel varme.

Servering

Servér dampet torskefisk med tomat-sellerifrikassé, kartofler og marinerede bønner.

-