Torskefisk i flødesauce med miso, broccoli og tomat-spinatsalat
Ingredienser
- 1 bundt spinat
- 1 sort perle-bøftomat
- ½ bundt koriander
- 1 broccoli
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 bæger fløde
- ½ brev hvid miso
- ½ citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
Sæt vand over til broccoli, og skyl grøntsager, koriander og citron.
Snit spinatstilkene groft og bladene fint, men hold dem adskilt. Varm en pande op, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg spinatstilkene i 2-3 min., til de er sprødmøre. Krydr med salt og peber.
Skær tomaten i grove tern, og hak korianderen groft. Kom tomat, koriander, spinatblade og de stegte spinatstilke i en skål, og marinér det med ½ spsk. olivenolie, 1 tsk. eddike, salt og peber.
Skær broccolien i buketter, skræl stokken, og skær den i skiver. Kom det hele i en gryde med kogende vand, og kog den i 2-3 min. Hæld vandet fra, og vend broccolien med 1 spsk. smør og lidt salt.
Tjek fisken for evt. ben og hinder.
Varm fløden og ½-1 dl vand op i en kasserolle. Kom torskefisken i, og lad det simre i 3-4 min., til fisken er gennemvarm og mælkehvid. Halvér citronen, og smag til med salt, miso og lidt citronsaft.
Anret fisk i kokoscreme i en dyb tallerken, og top med broccoli og tomat-spinatsalat.
