Torskefisk med danske jordskokker i miso, koriander, lime og rød spidskål
Ingredienser
- Alle jordskokkerne
- 1 pose kartofler
- 1 rød spidskål
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 2 lime
- 2 breve brun miso
- 2 breve sesamfrø
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Smør
- Soja
- Flydende honning
Tænd ovnen på 220 °C varmluft til jordskokker, kartofler og fisk. Skyl grøntsager, lime og koriander.
Skrub jordskokker og kartofler, og skær dem i halve eller kvarte.
Vend jordskokker og kartofler med olivenolie, og bred dem ud hver for sig på på en bagepalde med bagepapir. Drys med salt, og bag dem møre, 35-45 min.
Flæk kålen i kvarte gennem stokken. Varm en pande op, tilsæt olivenolie og smør, og steg kålen på skærefladerne, til den er helt mør og gylden, 10-15 min. i alt. Krydr med salt.
Tjek fisken for evt. ben og hinder, og kom den i et lille ovnfast fad. Top med smør og salt, og bag den gennemtilberedt i den varme ovn, 5-9 min. alt efter tykkelse.
Halvér limefrugterne. Rør en dressing af misoen, 2 spsk. soja, 2 tsk. flydende honning og limesaften. Smag dressingen til.
Rist sesamfrøene i den varme ovn i 2-3 min., eller på en tør, varm pande i 1-2 min. Knus dem gerne let, fx i en morter.
Pluk korianderen. Anret de helt møre jordskokker på et lille fad, dryp med misodressing, og top med koriander og sesamfrø.
Servér fisken med bagte kartofler, møre jordskokker og stegt kål.
