Torskefisk med grillet hjertesalat og flødesauce med kapers
Opskrift
Ingredienser
-
Alle de almindelige tomater (100 g – i tern)
-
1 bundt persille (20 g – plukket groft og snittet i smalle strimler)
-
1 pose hasselnødder
-
½ glas kapers i havsalt (17 g)
-
½ bæger fløde (50 ml)
-
½ kvist rosmarin (2 g – plukket og hakket fint)
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 hjertesalat (100 g – flækket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis din hjertesalat vejer mere end de 100 g, du skal bruge, så pil yderblade af, indtil vægten passer, og flæk derefter salaten på langs gennem stokken.
1. Skyl og klargør grøntsager og krydderurter som angivet i ingredienslisten. Vend tomater og persille sammen i en skål.
2. Hak hasselnødderne groft, og kom dem i skålen med persille og tomater. Tilsæt ½ spsk. olivenolie, vend rundt, og smag til med salt, peber og evt. en smule eddike.
3. Skyl kapers fri for salt, og kom dem i en kasserolle sammen med fløden og rosmarinen. Kog op, og lad det småsimre ved lav varme i ca. 10 min. Smag til med peber.
4. Varm imens en pande op, tilsæt ½ spsk. olie, og steg fisken i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
5. Varm en anden pande godt op – gerne en grillpande. Pensl hjertesalatens skæreflader med 1 spsk. olivenolie i alt, og grill salaten på skærefladerne ved høj varme i 2-3 min., til den tager farve, men stadig er sprød.
Servering
Anret grillet hjertesalat på en tallerken, og læg stegt fisk og tomatsalat ved siden af. Hæld flødesaucen over fisken.
