Torsk med gulerødder, dadler, spinat og knuste kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 citron (i både)
-
1 pakke dadler (udstenet og i tern)
-
1 pose kartofler
-
1 pakke torsk
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan se, om fisken er færdig, ved at give den et let tryk med en finger. Er fisken fast i kødet, og deler den sig i flager, når du trykker let på den, er den færdig.
1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
2. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, dadlerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en lille skål til servering.
4. Vend gulerødderne med dadlerne og 1 tsk. olivenolie. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt og peber. Bag gulerødderne og dadlerne i ovnen, til de er møre, ca. 20 min.
5. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand. Kog dem i ca. 15 min., sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdige i vandet, ca. 5 min.
6. Tjek fisken for eventuelle ben.
7. Varm 1 tsk. olie på en (slip let-)pande, og steg fisken i 2-3 min. på hver side. Krydr med lidt salt.
8. Vend de bagte gulerødder og dadler med babyspinaten.
9. Knus kartoflerne let med en gaffel.
Servering
Anret de knuste kartofler i dybe tallerkener, fordel gulerødder og dadler med spinat ovenpå, og top med stegt torsk. Dryp med citronsaft.
