Stegt torskefisk med nye kartofler, flødespinat og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 hjertesalat (snittet groft)
-
1 citron (halveret)
-
1 bundt dild (hakket)
-
1 pakke torskefisk med skind
-
1 bæger fløde
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Du kan sagtens spise det sprødstegte skind på fisken, men hvis ikke du har lyst til det, kan du bare fjerne det, når fisken er færdigstegt.
I denne uge får du to agurker med i kassen: en almindelig agurk og en italiensk agurk. I dag skal du bruge den italienske agurk.
Skrællen på den lille, buttede italienske agurk, er nubret, sej og ikke så rar at spise. Derfor foretrækker jeg at skrælle den, inden jeg skærer den ud.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og dilden som angivet i ingredienslisten. Kom den snittede salat i en skål eller på et fad.
3. Kom kartoflerne i en gryde, overhæld med kogende vand, og tilsæt salt. Kog kartoflerne møre under låg i 8-10 min., og lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
4. Rør saften af 1 citron med et nip sukker og den hakkede dild.
5. Vend agurkeskiverne i dressingen, og dryp gavmildt med olivenolie. Krydr med salt og peber, og lad det trække indtil servering.
6. Soigner fisken for evt. ben og bughinder.
7. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken med skindsiden nedad i 4-8 min., til skindet er sprødt, og fisken er næsten gennemtilberedt. Tryk fisken godt ned mod panden, så skindet bliver sprødt over det hele.
8. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg hvidløget og spinaten i 2-3 min., til spinaten falder sammen. Kom fløde på, og kog det ind i 1-2 min. Krydr med salt.
9. Tag panden med fisk af varmen, vend fisken, og lad den stege færdig på eftervarmen i 1 minuts tid. Krydr med salt.
10. Vend salaten med den marinerede agurk og lagen, den ligger i.
Servering
Server den skindstegte fisk med nye kartofler, flødespinat og salat med dildmarineret agurk.
