Torskefisk og fyldig salat med sprøde croutoner
Ingredienser
- 1 baguette
- 2 røde hjertesalater
- ½ pose gulerødder
- 2 pærer
- 2 rødløg
- 1 lime
- 8 spsk. yoghurt naturel 3,5 %
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Rød hjertesalat, gulerødder, rødløg, pære
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Baguette
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, lime
Skyl frugt og grønt.
Skær brødet i grove tern, og vend det med olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.] i en skål. Varm en pande op, og steg croutonerne gyldne og sprøde ved jævn varme, 5-6 min.
Del salat i grove stykker, og kom på et fad. Skræl gulerødder, og skær dem i tynde flager med en tyndskræller. Skær pære i tynde både. Pil rødløg, og skær i tynde både. Halvér limefrugt.
Rør yoghurt [1p: 2 spsk. | 2p: 4 spsk. | 3p: 6 spsk. | 4p: 8 spsk.] med salt, peber og lidt limesaft. Vend gulerødder og halvdelen af rødløget med yoghurtdressingen, og fordel det hen over salaten. Top med pære og croutoner, og dryp med limesaft.
Tjek fisken for eventuelle ben. Varm en pande op med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: ½ spsk.], og steg fisken 2-3 min. på hver side. Kom resten af rødløget på panden i de sidste 3-4 min. af stegetiden.
Servér torskefisk med stegte rødløg, og spis fyldig salat med sprøde croutoner til.
