Torskefisk med rosmarinkartofler og sellerisauté med majs og forårsløg
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 kvist rosmarin
- 2 stængler bladselleri
- 1 hvidløgsfed
- 1 majskolbe
- 1 forårsløg
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Hvede- eller rugmel
- Evt. smør
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Halvér kartoflerne, og kog dem møre i saltet vand i 10-12 min. Afdryp, og lad kartoflerne køle let.
Varm rigeligt olie op på en pande, og steg kartoflerne i 5-7 min. Krydr med plukket rosmarin og salt undervejs. Kom kartoflerne på en stor tallerken, og tør panden af.
Skær bladselleristænglerne i skiver a ca. 2 cm. Varm panden fra kartofler op igen, tilsæt olie, og steg bladselleri i 4-6 min., eller til den mør.
Pil imens hvidløget, og snit det fint. Pil bladene af majsen, og skær kernerne af kolben. Kom begge dele på panden med bladselleri, og lad det sautere sammen i 2-3 min. Krydr med salt.
Snit forårsløget fint, og vend det i den varme sauté. Smag evt. til med salt en sidste gang.
Gå fisken efter for evt. store ben, og vend den i mel.
Varm olie og evt. en klat smør op på en pande, og steg fisken i 2-3 min. på hver side, eller til den er gylden og akkurat gennemstegt. Krydr med salt.
Nyd fisk med sellerisauté og rosmarinkartofler.
