Torskefisk med rosmarinkartofler og sellerisauté med majs og forårsløg
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 kvist rosmarin
- 1 selleriknold
- 2 hvidløgsfed
- 1 majskolbe
- 1 forårsløg
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Hvede- eller rugmel
- Evt. smør
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Halvér kartoflerne, og kog dem møre i saltet vand i 10-12 min. Afdryp, og lad kartoflerne køle let.
Varm rigeligt olie op på en pande, og steg kartoflerne i 5-7 min. Krydr med plukket rosmarin og salt undervejs. Kom kartoflerne på et fad, og tør panden af.
Skær skrællen af sellerien, og skær sellerien i tern a ca. 2 cm. Varm panden fra kartofler op igen, tilsæt olie, og steg sellerien i 8-10 min., eller til den er mør og gylden.
Pil og snit imens hvidløg fint. Pil bladene af majsen, og skær kernerne af kolben. Kom begge dele på panden med selleri, og lad det sautere sammen i 2-3 min. Krydr med salt.
Snit forårsløget fint, og vend det i den varme sauté. Smag evt. til med salt en sidste gang.
Gå fisken efter for evt. store ben, og vend den i mel.
Varm olie og evt. en klat smør op på en pande, og steg fisken i 2-3 min. på hver side, eller til den er gylden og akkurat gennemstegt. Krydr med salt.
Servér fisk med sellerisauté og rosmarinkartofler.
