Torskefisk med kartoffelmos, tzatziki og dampet broccoli
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 citron (i både)
-
½ madagurk (skrællet og revet)
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
1 pose ærter
-
1 broccoli (i mundrette buketter)
-
1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
mel (fx rugmel)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennoter: Du skal koge kartofler til to dage i dag. Kog alle kartoflerne, og gem halvdelen på køl til dag 2.
Du kan kende madagurken på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du river den.
Brug gerne stokken på din broccoli. Skræl den, skær den i stave, og damp den sammen med resten af broccolien – den smager fantastisk.
1. Sæt vand over til kartofler, broccoli og ærter, fx i en elkedel.
2. Kom alle kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog under låg i 8-10 min. Lad dem trække i vandet i ca. 5 min., til de er færdige.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Kom revet agurk i en si, og drys med en smule salt. Lad den dryppe lidt af.
5. Rør imens yoghurten med hvidløg. Pres væden fra agurken, og vend den med yoghurten. Smag evt. til med salt.
6. Kom ærterne i en kasserolle med kogende vand, og lad dem koge i 1-2 min. Hæld vandet fra, og kom ærterne i en lille skål.
7. Kom 1-2 dl kogende, saltet vand i kasserollen, og damp broccolien i 2-3 min., eller til den er al dente. Afdryp.
8. Tjek fisken for ben. Skær den evt. i 2 stykker, og vend den i mel.
9. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken gylden, ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt.
10. Afdryp kartoflerne, kom halvdelen i en beholder, og gem dem på køl til dag 2. Kom evt. en klat smør (eller lidt olivenolie) ved resten, og mos dem groft. Smag til med salt.
Servering
Spis stegt fisk med kartoffelmos, ærter, dampet broccoli og tzatziki. Dryp med citronsaft.
